jxcaipu logo
橙皮蜜饯
7.4万 热度 56 收藏
好学生我沺殊

归纳起来就是很简单的三个步骤：

第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道；

第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮；

第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！

做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。

食材
橙 4个（只取皮用）
白糖 大约1cup
水 适量
细砂糖 少许，裹表面用
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（毕竟咱们要吃的就是这个皮哈，当然自家种的橙就不必啦），冲洗干净
  • 步骤 2/12
    剥皮
  • 步骤 3/12
    然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）
  • 步骤 4/12
    把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火咕噜一会儿，几分钟到10分钟吧
  • 步骤 5/12
    然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次
  • 步骤 6/12
    经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干
  • 步骤 7/12
    锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开
  • 步骤 8/12
    倒入橙皮
  • 步骤 9/12
    中小火咕噜大约30分钟（不用盖盖子）
  • 步骤 10/12
    煮好后在架子上头晾干（底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去
  • 步骤 11/12
    晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存
  • 步骤 12/12
    最后一条儿是题外话哈！煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈
发布于 2019-02-27
78
相关菜谱
写评论