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冰糖柚子茶
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英武可

柚子是天然的水果罐头,中医认为,柚子味甘,酸,性寒,有健胃化食,下气 消痰,轻身悦色等功效。柚子含有丰富的蛋白质,有机酸,维生素C以及钙,磷,镁,钠等微量元素。经常食用,能够有效的解决,去肠胃恶气,同时还能止咳化痰。除了直接服用之外,也可以将柚子制作成为柚子茶服用,是一种非常好的养生水果,同时还能起到美容的作用。服用柚子的好处有很多,这里就不一一说了。或许有人会问为什么不是蜂蜜柚子茶?因为蜂蜜在高温后营养全部被破坏了,这样不就是浪费了,所以这里把蜂蜜换成了冰糖,冰糖和柚子都有润肺清火的作用,这样两者的结合不是更好了吗?如果你更喜欢蜂蜜柚子茶,那可以在吃的时候再加入一些蜂蜜进去,这样就变成克冰糖蜂蜜柚子茶了。但泡的水一定不能用开水,要用温水。唠唠叨叨说了那么多,下面言归正传了。

食材
柚子 一个
冰糖 400克
清水 200克
食盐 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    柚子先用水稍微打湿,然后用食盐在表皮搓一搓,主要是清洁和去除苦涩。
  • 步骤 2/7
    搓好清水冲去食盐,用刨丝刀把柚子表面黄色的皮都刨下来。但要注意力度,只要黄色皮,不要白色的部分,白色的那部分很苦,从刮下的背面看到有黄色点点的程度最合适。
  • 步骤 3/7
    刨好的柚子皮加一碗水和一小撮食盐煮开,把水倒掉,冲洗一下,再放满水让其浸泡着,这是为了进一步除去苦味,如果希望苦的可以省略这一步。
  • 步骤 4/7
    在柚子顶端,用刀切米字,靠近顶端的部分划深些,靠近底部浅些,剥开。
  • 步骤 5/7
    取出柚子,剥掉白色的膜,取肉待用。
  • 步骤 6/7
    把柚子肉,冰糖和煮过的皮一起放锅开小火慢慢煮,期间要不断的搅拌,煮一会柚子肉就出水了,冰糖也化了。搅拌时感觉里面的汁水有粘稠了(冷却后会更加粘稠),柚子皮变半透明这样就可以关火。
  • 步骤 7/7
    趁热装入无水无油干净的玻璃瓶里,盖紧盖子放阴凉处保存。
小贴士

冰糖和柚子肉基本是1:2 不能少于这个量。

有问题可以留言或者微信peihua67咨询

发布于 2018-08-04
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