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橙汁风味吐司
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一款橙香浓郁的吐司深受欢迎,值得拥有。

食材
高粉 250g
30g
2g
酵母粉 3g
鲜橙汁 120g
鸡蛋 50g(一个)
糖桔饼(或橙皮丁) 50g
糖冬瓜 50g
玉米油或黄油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将橙(约一个)榨成汁,并称重,同时加入鸡蛋一个,共称重170g。
  • 步骤 2/10
    将面粉+发酵粉+糖+盐放进面包机,倒入已称重的鲜橙汁鸡蛋液,按揉面程序,揉40分钟,再加入玉米油再揉20分钟。
  • 步骤 3/10
    取出揉好面团,称重分三等份。
  • 步骤 4/10
    将面团静置10分钟后,用扞面杖排气二次。
  • 步骤 5/10
    将糖桔饼及糖冬瓜切丁(如果没有可不用)
  • 步骤 6/10
    取一面团扞成长条形,撒些桔饼及糖冬瓜丁。
  • 步骤 7/10
    从下往上卷,其它二个面团同样做法。
  • 步骤 8/10
    卷好的面团放进吐司盒,在常温下发酵。
  • 步骤 9/10
    面包发至九分,盖上盖,烤箱180度预热,上下火160度,烤35分钟。
  • 步骤 10/10
    取出吐司,待凉至微微手温装袋,等要吃时再切片,这样才能更好保湿。
小贴士

各种面粉吸水能力不一样,橙汁可根据实际调整。

没有糖冬瓜和糖桔饼可不加,也可放些鲜橙皮碎(用糖淹制过的)和面一起搅匀。

发布于 2018-08-04
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