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原味吐司
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何必掩饰雨薇

自己做的吐司，松松软软，口感细腻，加了淡奶，香味更浓郁一些。吐司片是快手早餐的必备，有一段时间仔仔特别喜欢吃吐司片，几乎每个周末都要做的。喜欢烤面包的过程，更享受面包出炉那一刻所带给我的喜悦~

健康手工美食走起~

食材
高筋面粉 300g
牛奶 80g
淡奶油 70g
黄油 30g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油和盐，所有材料都放入和面机和面10分钟，中途加盐。和面结束后加切成小块的黄油，继续和面至完全扩展。
  • 步骤 2/9
    面团取出，盖保鲜膜至温暖处醒发至2.5倍大。
  • 步骤 3/9
    戳洞不回弹。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面分成3个面团，每个面团的重量约在150克。
  • 步骤 5/9
    把面团擀成长方形。
  • 步骤 6/9
    从窄的一头卷起，再重复一次后卷好。三个面团都是如此操作。
  • 步骤 7/9
    一组三个摆放入吐司盒。
  • 步骤 8/9
    二次发酵，如果用烤箱需要在烤箱底层放一碗热水，烤箱温度控制在50-60度。也可以放到有阳光的温暖处自然醒发。发至八九分满。
  • 步骤 9/9
    表面刷蛋液，入烤箱，165度上下火40分钟。趁热脱模。
小贴士

吐司的二次醒发一定要到位，九分满是最好，八分满也可以，醒发不到位，烤出来的吐司口感欠佳~

发布于 2022-10-21
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