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原味吐司
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裴春蝶裴

最近喜欢上了做面包，主要还是想把它当成早餐，省时省力，所以今天一下班后，先把面发上，然后就边做饭菜，边做面包，一个人忙的不亦乐乎，有了面包机后，真的很给力呀，既不用自己费劲地揉面，还可以放心地交给它发酵，只需最后整形烤制，一款松软香甜的吐司就出炉喽~

食材
小麦面粉 300g
牛奶 70g
黄油 20g
盐 1g
鸡蛋 1个
酵母 4g
白砂糖 30g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把面粉放入盆中，加入白砂糖。
  • 步骤 2/17
    打入鸡蛋。
  • 步骤 3/17
    放入酵母。
  • 步骤 4/17
    跟着倒入牛奶搅拌。
  • 步骤 5/17
    放少许的盐在面包机桶的一个角落里。
  • 步骤 6/17
    然后把搅拌成碎片的面粉放入桶内 （这样做其实是为了能更好地把握水的份量，如果亲对自己的面粉以及一些液体的用量有十足把握的话，可以直接往面包桶内加入哦，俺是菜鸟，所以用了个笨方法，呵呵）
  • 步骤 7/17
    当面团揉至可以拉出很粗糙的膜时。
  • 步骤 8/17
    加入黄油继续和面。
  • 步骤 9/17
    当面团可以轻松地拉出手套膜时，就可以取出排气，放入面包桶内进行发酵了。
  • 步骤 10/17
    当面团发酵至二倍大时
  • 步骤 11/17
    取出揉搓排气，然后分成大小一致的三个小剂子。
  • 步骤 12/17
    取其中一个擀成长条。
  • 步骤 13/17
    然后卷起来。
  • 步骤 14/17
    放入吐司盒内，进行二次发酵。
  • 步骤 15/17
    当二次发酵至原来的2倍大时。
  • 步骤 16/17
    刷上蛋液，放入预热好的烤箱，165度，40分钟，中层，上下火。
  • 步骤 17/17
    烤好后，趁热脱模，摊凉后切片。
小贴士

这次选用的是小麦面粉，筋力稍稍弱一点，如果想面包好吃筋道，还是选用高筋面粉吧。

发布于 2023-02-25
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