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原味土司
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自彼谂蚀壳_

一款超级松软的原味土司.....

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
黄油 10g
淡奶油 120g
砂糖 65g
食盐 5g
酵母 5g
练乳 20g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所需的食材准备就绪……
  • 步骤 2/12
    接下来比较智能化，一同放进东菱面包机！启动和面程序15分钟，「揉出手膜的土司口感会更好喔」
  • 步骤 3/12
    15分钟轻易揉出手膜，配方比也很重要。
  • 步骤 4/12
    启动发酵程序40分钟。
  • 步骤 5/12
    40分钟后发酵两倍大，戳洞不回缩！
  • 步骤 6/12
    取出排气，平均分三等份！
  • 步骤 7/12
    擀至长舌状，从一端卷起，收口。
  • 步骤 8/12
    以此类推，卷好三份依次放入学厨土司盒……
  • 步骤 9/12
    东菱烤箱发酵模式，40分钟。最底层放一碗热热的开水，帮助发酵。「没有发酵模式，可调至30度左右发酵」
  • 步骤 10/12
    发酵至八分满即可，注意观察喔，太满就盖不上盖了。
  • 步骤 11/12
    盖上盖，最底层160度，30分钟即可。
  • 步骤 12/12
    松软拉丝的原味土司.
小贴士

以上配方根据面粉的吸水性不同，可适当添加液体，也可将淡奶油改成牛奶，但或许就没有那么香软等。不同烤箱有不同温差，需自行上下适当调节.

发布于 2019-10-22
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