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香橙司康
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夏有森光暖

香酥可口的香橙司康饼,咬一口掉渣渣

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉/低筋面粉 500g
无盐黄油 120g
淡奶油 175g
盐 2g
白砂糖（加入面粉） 50g
鸡蛋 2个
蛋黄（用于刷表面） 1个
泡打粉 12g
橙子 2个
白砂糖（用于做橙皮屑） 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两只橙子洗净，用细孔的擦丝器磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方（会苦）。加入60g白砂糖，拌匀，即成糖渍橙皮屑。放在一边备用。
  • 步骤 2/6
    把面粉，盐，糖，泡打粉倒进一个盆中。用筷子搅匀。
  • 步骤 3/6
    120g黄油从冷藏室拿出来的话，在室温放置两三分钟，到能切动的状态就可以了。切成小粒放入准备好的混合粉类里。
  • 步骤 4/6
    把黄油和粉类的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑状。其实就是弄匀了，感觉不到成块的黄油了就OK。然后往盆里加入糖渍橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入两个鸡蛋。
  • 步骤 5/6
    用刮刀拌匀（前期太黏，拌到后期可以用手）。拌好后把面团放到洒了面粉的案板上，擀成2CM厚片状。用模具切成一个个的圆形（其他形状也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盘，表面刷蛋黄液。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热190度，放中层，烤20分钟左右。
发布于 2020-03-23
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