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西葫芦鸡蛋饼
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穆雁云冬

西葫芦中含有丰富的纤维素。可以促进肠胃蠕动，不仅适合用来炒菜，用来做各种面饼也是相当好吃的哦，西葫芦鸡蛋饼口感鲜嫩香甜，搭配豆浆或小米粥，一顿营养丰富的早餐就轻易搞定啦！

食材
西葫芦 1个
鸡蛋 4个（我用的初生蛋比较小，如果普通大小的鸡蛋2个即可）
面粉 小半碗
淀粉 2勺
盐 适量
鸡精 适量
葱花 可以多一些
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝放入大碗中。
  • 步骤 2/10
    葱切成葱花。
  • 步骤 3/10
    在西葫芦中打入4个鸡蛋，加入小半碗面粉，2勺淀粉，再加入葱花，适量的食盐和一丢丢鸡精（鸡精可不放，因为西葫芦本身吃起来就特别清甜），搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    汤汁粘稠到此状态。
  • 步骤 5/10
    平底锅中倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼。
  • 步骤 6/10
    待一面凝固后翻面。
  • 步骤 7/10
    直到两面煎至微黄色，，小火煎到一面微微金黄，就可以食用啦。
  • 步骤 8/10
    金黄金黄的是不是很诱人？
  • 步骤 9/10
    真的太好吃啦！
  • 步骤 10/10
    无论搭配豆浆、小米粥或是白米粥都很适合。
小贴士

西葫芦洗净如果不老，皮可以保留。

发布于 2018-12-05
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