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百合红枣枸杞银耳羹 快速出胶的粘稠银耳羹
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灯泡与狗

从小就喜欢喝银耳羹，特别喜欢吃软软糯糯的银耳。读大学时，食堂里的银耳羹总是清汤糖水一样，银耳就像装饰。

后来自己开始琢磨，买了很多种银耳，试了很多方法，现在基本都能快速喝到自己喜欢的银耳羹了，方法分享给大家。

选材和熬制方法都要注意噢。很简单哒。

食材
银耳 半朵
百合 一小把
枸杞 一小把
红枣 4颗
冰糖 两块
莲子 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银耳，要选这种整朵的，无硫的。推荐大家在某宝网上买，泡发很快，泡发后肉厚，熬制出胶快。超市里的袋装银耳大多都是碎的，而且泡出来特别薄，品质不好，也很难出胶。
  • 步骤 2/9
    取1/2朵或1/4朵（根据吃的量可增减）,泡1-2小时左右就完全泡开了。泡开后减去底部黄色的部分，其他用手撕开或抓开。
  • 步骤 3/9
    泡银耳的同时，把百合干和莲子也泡着。这次忘了放莲子了，不喜欢吃就不放噶。喜欢桂圆也可以放桂圆，总之各种喜欢的都可以放。
  • 步骤 4/9
    冰糖要用这种块状的，不要单晶冰糖，那种精加工后的冰糖不太好，吃这种原始的。
  • 步骤 5/9
    银耳百合冰糖入电高压锅。选牛羊肉档或者豆类都可以。
  • 步骤 6/9
    压好开盖，这时候汤还没有粘稠。
  • 步骤 7/9
    放枸杞。
  • 步骤 8/9
    红枣剪开，放红枣。小枣也可以直接放进去。高压锅选开盖收汁，或者冷食加热档继续开盖煮。也可以倒进燃气灶上炖锅里面煮。
  • 步骤 9/9
    差不多十来分钟就ok了。想再粘稠一点就再多煮一会儿。简单吧，一碗可口的银耳羹就做好了
小贴士

如果用普通燃气灶炖锅确实出胶比较慢，要煮很久哦。

用压力锅大大的省水省火省时间。

发布于 2018-06-24
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