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酸甜樱桃萝卜
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澈叶蓝凌赵

新鲜的樱桃萝卜，只需一点点盐，一勺白糖，一勺白醋，立刻成为酸甜可口的佐餐小菜，好美味~

食材
樱桃萝卜 10个
盐 2g
白糖 10-15g
白醋 1-2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜的樱桃小萝卜洗净，再用盐水泡5-10分钟，沥干，切成薄片；
  • 步骤 2/4
    将切成薄片的萝卜放入大碗里，放入2-3g盐，用筷子拌匀，腌制5分钟；腌后萝卜会出一点水，不用倒，可以留着；
  • 步骤 3/4
    在腌好的萝卜里，加入10-15g，即一大勺白糖，拌匀；
  • 步骤 4/4
    再加入1大勺白醋，拌匀；此时，尝一下汤汁的味道，可以再根据个人口味，加入绵白糖或者白醋。在碗上加盖，腌制15-20分钟即可。如果是夏天，可以放入冰箱冷藏腌制，吃的时候，酸甜冰爽，特别可口呢~
小贴士

1、盐是为了逼出萝卜里的水分，只需一点点即可，否则咸了就影响酸甜的口感了；

2、每次只需做当天吃的量，放的时间长了，口感就不够爽脆了。

3、夏天可以放入冰箱冷藏腌制，口感酸甜冰爽，特别开胃。

发布于 2018-07-03
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