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白玉虫草马蹄排骨汤
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前手缆谂媒

寒冷的冬季，我们要少吃辛辣易上火的饭菜，更适合喝一碗暖胃汤，尤其是营养价值颇受大家重视的排骨汤。

我习惯做莲藕或冬瓜的，今天特意改成了马蹄，咬一口，脆爽香甜，尤其是被虫草花染成了黄色，汤浓、蘑菇香、马蹄鲜，会让你一碗一碗，喝得停不下来……

食材
排骨 1500克
八角 1颗
花椒 5粒
料酒 5g
姜片 5片
大葱 6段
虫草花 50g
白玉菇 1包
马蹄 8个
盐 5g
枸杞 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    马蹄去皮。
  • 步骤 2/7
    骨头要泡一天一夜，中间换一次水，这样能充分把血水泡出来，然后锅中放水（水位没过骨头）加5g料酒焯熟后，锅里重新换水，放入洗干净的骨头，八角，花椒，葱，姜，料酒，枸杞，煮1个小时左右。
  • 步骤 3/7
    加洗干净的白玉菇，虫草花，马蹄块。
  • 步骤 4/7
    再煮20分钟。
  • 步骤 5/7
    撒盐，关火。
  • 步骤 6/7
    盛入汤碗里即可。
  • 步骤 7/7
    因为有虫草花，所以汤的颜色更好看，当然了，也超级好喝。
小贴士

排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1、排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3、排骨汤有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

发布于 2019-03-03
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