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孜然椒盐小土豆
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愉快shovel

椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！

做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！

食材
土豆 小个的
小个土豆 适量
葱花 适量
孜然粉 适量
椒盐粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）
  • 步骤 2/8
    煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄
  • 步骤 4/8
    加入一点点白糖
  • 步骤 5/8
    加入一小勺椒盐粉
  • 步骤 6/8
    再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）
  • 步骤 7/8
    倒入葱花
  • 步骤 8/8
    翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
小贴士

1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。

2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

发布于 2019-01-27
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