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孜然椒盐小土豆
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繁华仅此涟东

土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！

食材
味椒盐 少许
小土豆 250克
孜然 适量
蒜头 2粒
小米椒 2只
青椒 半只
辣椒面 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
  • 步骤 2/13
    小土豆带皮入水煮熟
  • 步骤 3/13
    不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
  • 步骤 4/13
    煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
  • 步骤 5/13
    把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
  • 步骤 6/13
    锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
  • 步骤 7/13
    小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
  • 步骤 8/13
    洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎
  • 步骤 9/13
    放入孜然，炒香
  • 步骤 10/13
    再放小土豆重新翻炒
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后放入辣椒面
  • 步骤 12/13
    再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
  • 步骤 13/13
    调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
小贴士

1、这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息

2、小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎

3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。

发布于 2018-07-16
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