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孜然椒盐小土豆
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眼睛忘充电燕

是菜，像豆又像肉！素菜吃出了肉菜的味儿来，简单装盘，土豆绝对是家宴你意想不到的大菜！

时间:10-30分钟
食材
小土豆 250克
孜然 适量
蒜头 2粒
小米椒 2只
青椒 半只
辣椒面 适量
味椒盐 少许
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
  • 步骤 2/8
    小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
  • 步骤 3/8
    煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
  • 步骤 4/8
    把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
  • 步骤 5/8
    锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
  • 步骤 6/8
    洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
  • 步骤 8/8
    调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。
小贴士

1 这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息

2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎

3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。

发布于 2018-12-13
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