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越南式米粉

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朗谒仲鸭簇_

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食材

干米粉 150克

牛肉 300克

洋葱 1/2颗

豆芽菜 100克

青辣椒 1根

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烹饪步骤

步骤 1/8

将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用
步骤 2/8

将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分
步骤 3/8

将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状
步骤 4/8

将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
步骤 5/8

将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中
步骤 6/8

将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
步骤 7/8

将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用
步骤 8/8

将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可

小贴士

如果吃不惯生豆芽菜，把它放入滚水中略烫熟再吃也可以哈。

发布于 2018-07-17