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素炒台式米粉
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旧爱时光庚

这道台式炒米粉,很清爽不油腻,当然我炒的不是很正宗的,就着冰箱里有什么材料就下什么材料,不过高丽菜是少不了的.高丽菜就是我们大陆叫包菜的,不过这里的蔬菜都很甜,煮菜不用放糖都有自然的甜味.

时间:10-30分钟
食材
新竹米粉 100g
包菜 100g
香菇 50g
西葫芦 50g
胡萝卜 50g
酱油 适量
盐 适量
素高汤精 适量
酱油膏 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    高丽菜(包菜),水发香菇,西葫芦,胡萝卜分别切丝备用 。
  • 步骤 2/7
    新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可。
  • 步骤 3/7
    锅内放少量油冷油爆香香菇,淋入少量酱油。
  • 步骤 4/7
    再倒入胡萝卜,西葫芦略炒。
  • 步骤 5/7
    放入高丽菜丝放入少量盐,加清水或是素高汤,把菜煮至略软。
  • 步骤 6/7
    乘着汤没有煮干,把所有的粉丝放入,倒入酱油膏。
  • 步骤 7/7
    煮至汤汁快收干了,不要完全收干哦..就可以盛盘了。
小贴士

新竹米粉的样子,这种米粉不会煮的软烂的,听说东莞的米粉有些类似..不妨试试。

发布于 2020-01-20
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