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水煮白菜苔
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冯雨佳勒

一个字:快！

又有汤，又有菜，还能下饭，方便又简单！

湘菜 湘菜，不吃辣的人儿可以不放剁辣椒，只是个人觉得不放辣椒差点味儿。

食材
白菜苔 随意
湖南剁辣椒 一大勺
大蒜末 两粒
黑胡椒碎 随意
盐 适量
醋 两滴
猪油 一小勺
香油 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    白菜苔掐成段洗干净，至少洗两遍。烧上水
  • 步骤 2/3
    把 剁辣椒、大蒜末、盐、醋、猪油 放到开水里。
  • 步骤 3/3
    汤烧开后倒入洗净的白菜苔，再沸腾时就立刻关火，滴几滴香油马上出锅。一定要快。
小贴士

啰嗦几句:

1，因为是水煮，盐这个东西就按自家口味来，多放一点点没问题，汤虽然会咸一点，但是菜苔不会很咸。

2，胡椒这个东西很随意，没有胡椒或者不喜欢的可以不放，我只是个人喜欢胡椒的香味。

3，没有猪油的可以换别的油，只是猪油煮青菜会更香。不管什么油都要少放，一小勺就行，主要是让菜看上去油亮些。

4，#最关键的一点#，菜苔下锅后，汤开锅就立刻关火，青菜断生就吃口感会比较好，加上汤还有温度，会慢慢再熟一点。当然，喜欢软烂口感的还是可以多煮几十秒。

发布于 2018-11-19
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