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清炒儿菜
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谋怪手访涎

儿 菜:（学名:抱子芥）俗称超生菜，娃娃菜，是芥菜的一种。

粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把娘亲围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的由来。

儿菜是一种多营养的绿色蔬菜，含有大量蛋白质及碳水化合物和多种微量元素，能护肝解毒增强免疫力，具有调节血糖，防癌抗癌，助消化等等多种功效。

食材
儿菜 300克±
玉米油 1勺
盐 1勺
蒜瓣 2瓣
糖、鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐食材。
  • 步骤 2/6
    掰开小朵，去叶去老根留茎，洗净。
  • 步骤 3/6
    切片
  • 步骤 4/6
    炒锅大火热油，蒜瓣爆香。
  • 步骤 5/6
    入儿菜，炒分分钟至变色断生，入盐及少量糖炒匀，最后放入鸡精出锅。
  • 步骤 6/6
    非常爽脆清香，甘甜而不带苦味，口感细腻且无渣。
小贴士

1、大火快炒脆的更爽口。

2、喜辣者可以放两支干辣椒和蒜瓣爆香。

3、入少量糖目的是提鲜。

发布于 2018-10-31
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