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水芹炒鸡丝
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頋大囡

水芹又名野芹菜,是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美,营养价值很高,含有多种微量元素和蛋白质,多吃有降血压、血脂,清热,利尿的功效。

水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。

水芹在江苏被称作“路路通”,通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌,被寄予了人们美好的心愿和祝福。

食材
水芹 一把
鸡胸 一块
适量
生粉 少许
两片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胸肉切丝。
  • 步骤 2/8
    加生粉和姜丝,和少许盐。
  • 步骤 3/8
    拌匀,腌制20分钟。
  • 步骤 4/8
    水芹去老根,摘去叶子。切小段。
  • 步骤 5/8
    平底锅少油,放鸡丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    再放入水芹。
  • 步骤 7/8
    混合均匀,加盐调味。水芹本身会出水,也可以少加一点开水。
  • 步骤 8/8
    盛盘。
发布于 2019-02-23
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