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豪华河粉汤
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霖九九

潮汕人民最喜爱

食材
河粉 适量
猪肚 适量
猪小肠 适量
海蛎 适量
西洋菜 适量
小芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    首先猪肚跟猪小肠需要用清水洗一遍，然后用剪刀把猪肚里面的白色油脂剪干净，接下来把两样猪内脏用干淀粉来涂抹在猪肚跟小肠上面，然后反复揉挤去点附着在上面的所有脏东西。挤净后用温水洗三遍，然后下锅加入白胡椒碎在肚子内，加少量盐，煮熟。用一根筷子如果可以较轻松戳破说明已经好了。
  • 步骤 2/2
    将煮好的猪肚改刀，切片，小肠切段。起锅加去高汤，放入小芹菜粒，猪肚，小肠，煮开后放入河粉，再放入海蛎，加鱼露，鸡精，最后放入西洋菜。菜熟即可关火。
小贴士

没有西洋菜，也可以换成卷心生菜，没有鱼露可以用盐。海蛎用清水洗一下，淘去渣渣就可以了。

发布于 2018-06-13
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