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肉末炒马兰头
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梨落

春暖花开，又是挖野菜吃嫩芽的最好时节，餐桌上野菜佳肴大家最熟知的一种就是马兰头。它是一种全草药用植物，不同地区对于马兰头的俗称又各不相同。马兰头的功效以及食用价值非常高，富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。可有效预防流行性感冒、流行性腮腺炎、急性传染性肝炎、外伤出血、清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等。这样好的野菜春天时候如果错过膻补，那真是一大损失。

食材
马兰 200克
盐 适量
油 适量
猪肉 80克
蒜头 5个
生抽 4克
蚝油 2克
红辣椒 4个
淀粉 2克
胡椒粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    马兰头处理清洗干净备用
  • 步骤 2/12
    猪肉剁成泥
  • 步骤 3/12
    加入淀粉和胡椒粉、生抽调匀
  • 步骤 4/12
    辣椒切碎、大蒜头拍成蒜泥备用
  • 步骤 5/12
    热锅热油，倒入猪肉末爆炒
  • 步骤 6/12
    爆炒时候将肉末压碎成均匀大小的小碎块，上色均匀呈金黄色即可捞出
  • 步骤 7/12
    留下底油，倒入辣椒和蒜末炒香
  • 步骤 8/12
    倒入马兰头快速翻匀
  • 步骤 9/12
    将炒好的肉末也倒进去
  • 步骤 10/12
    加入一勺盐、味精快速翻炒入味即可出锅，不要炒时间过长，此菜要大火煸炒才会出香味
  • 步骤 11/12
    可以装盘了，趁热吃才最好吃
  • 步骤 12/12
    美食欣赏
小贴士

不要炒时间过长，此菜要快要大火爆炒才会出香味

发布于 2018-09-06
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