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四川草本凉茶
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映岚纷泪雨

小时候，住在外婆家，每年夏天外婆都会熬一大锅凉茶备在冰箱里，草药的品种很多，一般有夏枯草、桑叶、六月寒（野荆芥）、薄荷、车前草、金钱草、鱼腥草等等，加上冰糖熬煮，煮好后过滤调和上蜂蜜。也可以用来炖肉，或者是煮绿豆汤。

我是找草药摊配的新鲜草药，一把一把，1元钱一把，其实熬煮这个凉茶草药的用量比较随意，种类也可以任意更换，也可以用干草药，用量减半。

这个凉茶可以清热解暑，防止热伤风，可以作为夏日饮品，作为火锅时的饮料非常解辣。

食材
金钱草 50克
夏枯草 50克
六月寒（野荆芥） 50克
野生薄荷 100克
桑叶 30克
车前草 50克
鱼腥草 30克
冰糖 100克
清水 5L
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将所有草药理干净，除去枯叶和杂草。反复淘洗掉泥沙。
  • 步骤 2/3
    把草药、清水和冰糖放入锅中，大火煮开，中火煮1个小时，至汤汁减少为1/2时，关火。
  • 步骤 3/3
    过滤，放凉，调入蜂蜜即可。
发布于 2018-08-03
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