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苦菊皮蛋
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离愁当酒齐

苦菊略苦，搭配皮蛋的香，一点点的沙拉汁，就变得有点停不了口了。

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

食材
苦菊 1把
皮蛋 2个
丘比沙拉汁 适量
陈醋 1勺
白糖 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    皮蛋切小块。
  • 步骤 2/9
    苦菊洗净后用刀简单几刀切小段。
  • 步骤 3/9
    加入准备好的皮蛋丁。
  • 步骤 4/9
    加入适量的沙拉汁。
  • 步骤 5/9
    再加点白糖跟陈醋，这个可以不加，我不太习惯吃苦味，所以为掩盖点苦味加点点糖跟陈醋。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀后装盘就可以了。
  • 步骤 7/9
    简单好吃的凉拌菜，还比较清火。
  • 步骤 8/9
    夏季必备菜。
  • 步骤 9/9
    来一份吧。
小贴士

1.买回来的皮蛋最好蒸一下，蛋黄会比较结实，拌菜比较整状。

2.刚拌好的凉菜不要马上吃，最好入味一会再品尝，味道更佳。

发布于 2018-09-17
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