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紫苏土豆饼
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二宫小佩奇

紫苏土豆饼是丽水龙泉一带的特色菜，无论是在饭店还是路边大排挡，它都是龙泉人民钟爱的一道小菜，每年过完春节，农户们便在地里种下土豆，顺便在家门口种几棵紫苏，紫苏是烧鱼、土豆饼的极好香料。在宁波久了，总会特别想念家乡菜，趁国庆假期，把想念的味道都重温一遍吧。。。嘿嘿

食材
煮熟的小土豆 20～30小只左右
紫苏 一小把
大蒜 3瓣
油、盐、味精 适量
美味鲜酱油 适量
绍兴黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选择自家种植的小土豆，煮熟，剥皮，装盘备用。
  • 步骤 2/5
    将小土豆用菜刀在案板上拍扁。试过外面买的土豆，韧性不足，一拍就散，根本不成形，而且个头太的土豆根本不好吃
  • 步骤 3/5
    紫苏和大蒜是最重要的配料，随手在家门口栽的紫苏真是超新鲜的。辣椒视个人口味而定，不吃可不放。
  • 步骤 4/5
    入锅啦，个人喜欢把土豆饼炒得微微有点焦黄，这样味道会更好
  • 步骤 5/5
    最后装盘，请忽略我这个这么复古的盘子
小贴士

关键是原材料要土，越土越好，哈哈

发布于 2018-10-21
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