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翡翠白玉 白菜 发财饺子 小美版
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噼里

过年啦，白菜=百财，好看好吃 人人都爱！

食材
白菜 1000克
猪肉 500克
面粉 500克
香油 25克
蚝油 20克
生抽 20克
老抽 10克
菠菜 110克
糖 20克
盐 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    绿色面团：110克菠菜（焯水）+50克水，30秒速度10，打2次打碎。中间停下将锅壁刮一下，继续打。
  • 步骤 2/14
    打完的菠菜汁过筛。
  • 步骤 3/14
    加入250克面粉，2分钟揉面成团。
  • 步骤 4/14
    白色面团：130克水+250克面粉，两分钟揉面。
  • 步骤 5/14
    饺子馅：将500克大白菜30秒速度5切碎，倒入网锅沥干，或挤出汁液。重复切碎剩下的500克大白菜。取出备用。
  • 步骤 6/14
    将肉糜，老抽，生抽，麻油，盐，糖，蚝油和滤干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，2分钟+速度4搅拌。盛入大碗备用。
  • 步骤 7/14
    将2个面团分别分成两份，搓成细长条。
  • 步骤 8/14
    将绿色面团条擀扁平，把白色面团条放在中间，卷起。收口处捏紧。
  • 步骤 9/14
    滚刀切成10克一个的小剂子。
  • 步骤 10/14
    将饺子皮擀成椭圆形，包入内馅。利用手指和两边虎口朝内挤压。
  • 步骤 11/14
    可爱的白菜饺子就包好啦！
  • 步骤 12/14
    排放整齐。
  • 步骤 13/14
    主锅加水烧开，100度，小勺反转，放入饺子煮到浮起来。
  • 步骤 14/14
    开吃！
发布于 2018-12-11
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