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蜜制铁棍山药
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聪明quarterly

用“蜜制”而不是“秘制”是因为觉得食材和手法真的太简单了。

食材
铁棍山药 1根
砂糖 10-20g
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    铁棍山药洗净，不要去皮，切成等长的小段，蒸熟。
  • 步骤 2/3
    锅中放少许橄榄油，渐热后放入山药，砂糖，小火翻炒5分钟。
  • 步骤 3/3
    放入适量的酱油，再次翻炒，注意火候不要太大，以免糊锅。甜的程度可以自己把握，翻炒至汤汁粘稠就关火。
小贴士

这款菜还是某次俏江南中尝到的，用铁锅的味道会比较好，估计用铸铁锅煲出来的味道也会不错。

发布于 2019-01-11
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