青菜用自来水加盐浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。