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芹菜叶汤
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蓬霏琅咫天涯

平时炒芹菜时，一般都会把芹菜叶扔掉。其实，芹菜叶降压非常好，应该留着做汤。我每次炒芹菜，女儿就盼着和我做的芹菜汤。

食材
芹菜叶 若干
蘑菇或鲜香菇 三个左右
鸡蛋 1个
熏干(没有也行) 一小块
酱油 一勺
盐 若干
香油 10滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我用的是西芹，一棵大芹菜没多少叶，所以还加了一些嫩梗。
  • 步骤 2/6
    除了蘑菇，还可以加一些豆腐干什么的。
  • 步骤 3/6
    切点葱花，加入少许盐，一勺酱油，10滴香油，拌好。(我发现在碗里调好调料一起倒入锅里，比一样样直接往锅里倒，味道要好。)
  • 步骤 4/6
    再开锅时(其实马上就开锅的)，倒入和好的葱花作料，再开锅，就可以关火了。
  • 步骤 5/6
    在锅里倒清水。(几个人吃饭，就加几碗水，差不多一人一碗多一点儿。) 水开后，倒入芹菜叶。再开锅，倒入香菇，熏干。
  • 步骤 6/6
    等水开时，鸡蛋加一点儿盐，打散。等蘑菇和熏干开锅后，再煮两分钟，在沸腾的地方，慢慢浇入蛋液，完全浇入后，用筷子或勺子搅一下。
发布于 2018-10-16
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