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香椿煎蛋
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思逸

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

食材
鸡蛋 3个
香椿 3两
盐、鸡粉、料酒、油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    把香椿抄水
  • 步骤 3/7
    控干水份切碎
  • 步骤 4/7
    鸡蛋内加入盐、鸡粉、料酒。
  • 步骤 5/7
    加入香椿碎，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    锅内加适量的油，到入香椿蛋液翻炒，整形煎到两面微微焦黄。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

香椿芽离开树辗转运至菜市场，这时的香椿中亚硝酸盐的含量比较高，必须焯水后才能去掉大部分的亚硝酸盐。

发布于 2018-09-21
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