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木耳香芹
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奇树丶

爽口美味，不油腻。

全素菜

食材
香芹 半把
木耳 8块
花椒 少许
葱 少许
蒜 少许
生抽 少许
盐 两小勺
鸡精 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将芹菜洗净，保留芹菜叶，将芹菜茎切成小段。
  • 步骤 2/8
    将木耳泡好，倒掉水分，稍微切分。
  • 步骤 3/8
    将葱蒜切碎，各分成两份，其中一份量稍少。
  • 步骤 4/8
    锅子预热，倒入油稍热后，往锅里放入花椒炝锅，至花椒有香气关火，降花椒铲出，锅里只留下炸好的花椒油。
  • 步骤 5/8
    重新开火，油热后，放入少量蒜末、葱丝，炝锅。
  • 步骤 6/8
    把芹菜倒入锅中，翻炒至叶子变软。
  • 步骤 7/8
    放生抽少许，翻炒后，倒入木耳翻炒，加入盐、鸡精翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后放入葱丝和蒜末。快速翻炒少时就可以出锅了。
小贴士

芹菜的各种营养成分，叶子几乎均比茎超出百倍。所以喜欢芹菜味道的小伙伴，可以保留叶子。

木耳泡好后块其实都较大，放在嘴里，下咽时有的人会有呕吐感，可以将其切分成小块，好吃也好入味。

我家炒菜喜欢用花椒炝锅，各种菜色都会香一点，先炸一下花椒油吧，但是一定要将花椒铲出，否则吃菜时非常麻烦。

发布于 2018-07-29
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