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黄金豆腐炒香芹
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屈耳边情话
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食材
老豆腐 半斤
香芹 100克左右
生姜 适量
大蒜头 适量
青椒 1个
适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐切块,不能太薄,会烂。香芹切成段。姜切丝,蒜切末。青椒切丝。
  • 步骤 2/4
    煎豆腐。这个很关键,而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油,逐步放入豆腐块,在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐,便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。(如果喜欢吃嫩一些的豆腐,可以不用两面煎。)
  • 步骤 3/4
    将姜蒜放入油中爆香,加青椒翻炒,再加香芹,一起翻炒。炒至香芹油亮,变得更绿。加适量盐,将煎好的豆腐块拌入,一起炒~喷点生抽和水,翻炒一下就可以出锅食用啦~做菜的时候没有留步骤的照片,只有最后的结果啦~
  • 步骤 4/4
    出锅,装盘
小贴士

我买的豆腐是上海清美老豆腐,因为只两个人吃所以就切了半块。这个菜吧还是量少好处理的~香芹不要炒久了,会变软。喜欢脆脆口感的朋友,控制好翻炒芹菜的时间咯~

发布于 2018-12-24
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