jxcaipu logo
生菜糯米包
18万 热度 18 收藏
大叔的可爱女朋友

这是我们粤西地区的一种节气小吃，属于籺（he,读@，英文at不要尾音）文化的一种；主要材料就是糯米或糯米粉，还有煮汤籺、寿桃籺、艾籺、古粽籺、糖心糍等；今天是劳动节，我闲不住的双手也该动一动了。

食材
生菜 四棵
糯米 两斤
带肥瘦肉 一斤
腊肠 两根
花生 100g
香菇 50g
白芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
蒜蓉 两颗
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米洗净加点盐、酱油和花生油煮熟，晾凉；生菜洗干净，用开水略烫一下；香菇泡发切片；花生炒熟去衣；腊肠切片；猪肉切块加蒜蓉、油、盐、生抽、蚝油、糖拌匀腌二十到三十分钟待用。
  • 步骤 2/5
    手上抹点油，抓一块饭团压扁，依次放上馅料；
  • 步骤 3/5
    包好馅料，搓圆，如果不够，可以再抓一小团米饭补上；
  • 步骤 4/5
    最后用生菜包好饭团。
  • 步骤 5/5
    再上锅蒸十五分钟即可。
小贴士

猪肉加入蒜汁或蒜蓉腌制可以增加香味和口感，

花生可以事先炒熟也可以不炒，加点木耳、海米味道口感更好一点，

馅料的选择不仅仅局限在以上提供的，可以根据自己的喜好增加或变换，

糯米可以先泡上四个小时以上再上锅蒸，糯米饭一定不要过熟，因为最后还要再蒸的，

对于口味上的咸甜偏颇，可以自行调整糖或盐。

发布于 2018-12-31
139
相关菜谱
写评论