瓠子用盐干腌下，出水，水不要太滚，烧有小泡就可以了。瓠子捞出去（大火滚，瓠子就软了）冲凉水。 西红柿切块，先放锅里煸下。 和瓠子一起炒。 一半猪油一半素油炒。 一分钟不到出锅