jxcaipu logo
炸鱿鱼配腌制小黄瓜卷
8.6万 热度 42 收藏
郭芙蓉

在家突然想吃鱿鱼圈怎么办，想起来冰箱里还有剩下鱿鱼，晚餐吃的简单点也健康，说做就做。

家里做的料理总比外面的健康，味道也是自己能掌控的。家里的味道，在远处的你闻到了吗，想吃海鲜的你，快回家了，小零嘴做好了。

食材
鱿鱼 两条
黄瓜 一条
柠檬 一颗
面粉 一大盘
盐 适量
花椒粉 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
平叶欧芹（parsley） 适量
橄榄油、色拉油 适量
红酒醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先准备小黄瓜：用削皮刀竖着把黄瓜削成细条。摊平在盘子上，用橄榄油、盐和红酒醋腌制，放入冰箱里一小时。
  • 步骤 2/6
    调腌制鱿鱼用的调味粉：盐、花椒、花椒粉、胡椒粉用搅拌机打细。我调的时候，盐和花椒粉、胡椒粉的比例是1:1:0.5，再适当加一下花椒粒。可以根据个人喜好调整。
  • 步骤 3/6
    鱿鱼片在内侧划棱形花刀，这样炸出来以后才能漂亮
  • 步骤 4/6
    把之前调好的调味粉和面粉拌均匀，面粉用玉米粉代替也可。把鱿鱼片、鱿鱼须沾拌匀的调味面粉。另外柠檬切薄片，和parsley一起，也过一下粉。
  • 步骤 5/6
    过粉后的食材全部进油锅炸。180度油温，鱿鱼片炸40秒左右，鱿鱼须需要90秒，柠檬和parsley大约30秒左右。炸完后捞出，滤油。
  • 步骤 6/6
    取出冰箱里的黄瓜片，卷成黄瓜卷。鱿鱼片炸完后会卷起，改刀切成块，会变成好看的鱿鱼圈。取炸好的柠檬片和parsley，配上切好的鱿鱼圈、鱿鱼须和黄瓜卷摆盘。完工。
发布于 2018-09-24
59
相关菜谱
写评论