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四季豆烧肉
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裘茂实报

家常烧菜中大家都比较喜欢吃的四季豆，做法也比较简单。

食材
猪肉 500g
四季豆 200g
色拉油 少许
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽 少许
生姜 两片
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切块
  • 步骤 2/6
    四季豆切段
  • 步骤 3/6
    热锅倒油，放入姜片炝锅 ，倒入猪肉，翻炒至猪肉变白色，倒入四季豆继续大火翻炒3分钟。
  • 步骤 4/6
    倒入温水，水没过菜即可。撒入盐，鸡精，倒入少许料酒，生抽，糖，老抽。作料可以先少放一点，尝尝汤的味道，不够可以依照个人口味再加。
  • 步骤 5/6
    大火烧8-10分钟，转小火继续烧10分钟，如果汤快干了，可以再加点水。要保证四季豆熟透。汤汁快收干时（如图），尝尝汤汁和菜的味道，如果合口味就可以起锅了。
  • 步骤 6/6
    完工。味道还不错。。
小贴士

1.加水时尽量用温水，凉水会使烧好的肉收缩变柴，影响口感

2.四季豆一定要烧熟透，不然有毒素。

发布于 2018-12-06
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