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毛豆炸酱
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降孟拖臼堪

炸酱是合肥这边的看家菜！毛豆炸酱的做法方便快捷，而且荤素搭配，色泽艳丽，是美味可口的下饭菜！毛豆的营养价值很高，不仅具有豆制品的营养价值，而且所含的维生素和矿物质也比较高，是老少皆宜的美味！

食材
毛豆 100g
胡萝卜 50g
香干 70g
猪瘦肉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步，将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！
  • 步骤 2/7
    热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
  • 步骤 3/7
    爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水
  • 步骤 4/7
    大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。
  • 步骤 5/7
    待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！
  • 步骤 6/7
    出锅啦！
  • 步骤 7/7
    摆盘，这里摆的不好看！嘿嘿
发布于 2019-02-12
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