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苦瓜煎蛋饼
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一碗
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食材
鸡蛋 适量
苦瓜 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备苦瓜和鸡蛋
  • 步骤 2/9
    苦瓜纵向对半切开，挖去籽
  • 步骤 3/9
    横向切成薄片
  • 步骤 4/9
    苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟
  • 步骤 5/9
    苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上
  • 步骤 6/9
    蛋液打散后加少许盐和料酒
  • 步骤 7/9
    加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软
  • 步骤 8/9
    放入葱花碎
  • 步骤 9/9
    苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可
小贴士

在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清脆爽口，适合想减肥的你、我、她。

发布于 2018-07-09
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