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肉酿虎皮青椒
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飞的云南美女彭湰

小编一直都认为虎皮青椒和肉胶是最好的搭档，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。

作为一道经典的家常菜，相信它也十分讨你欢喜，说再多还不如学着做。

食材
虎皮青椒 750克
肉胶 250克
豆豉 5克
酱油 5克
醋 3克
糖 3克
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶
  • 步骤 2/6
    虎皮青椒洗净、去籽
  • 步骤 3/6
    把肉胶酿入虎皮青椒中
  • 步骤 4/6
    起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起
  • 步骤 5/6
    另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右
  • 步骤 6/6
    最后勾芡便可出锅。
小贴士

虎皮青椒的名字由来：青椒下锅后迅速吸收热油，皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

发布于 2018-10-26
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