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【秋食芋艿】之红楼梦的蒸芋头(不怕手痒的芋头
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看《红楼梦》时候看到第50回里，李纨蒸了大芋头，莫名就馋了。

秋冬季节的芋头最好吃了，特别香，但是处理芋头容易手痒痒，很多人就不乐意自己做芋头了。

这个方子蒸的芋头特别快手容易，超级好吃，而且最重要的是！！！

不会手痒！！

食材
芋头(大小皆可) 适量
盐/粗盐 适量
豆瓣酱+芝麻油/白糖/炼乳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带上手套，将芋头放水里用刷子刷干净，不用去皮，沥干水备用。(小个子的芋艿可以直接上锅蒸，大荔浦芋头请把芋头横切成4-5块，不用去皮)
  • 步骤 2/6
    给芋头抹上粗盐。(抹盐是为了芋头滋味更丰富，蘸豆酱的时候抹盐会更好吃，如果是蘸白糖或者炼乳则不用抹盐)
  • 步骤 3/6
    蒸锅水开后，芋头放入蒸锅，大火蒸25分钟即可。也可以用高压锅，隔水高压锅大火后转中火20分钟即可
  • 步骤 4/6
    蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，而且不会手痒喔！
  • 步骤 5/6
    怎么吃呢？1.豆瓣酱+芝麻油蘸着吃简直不要太赞了！如果是普宁豆酱就更棒了！2.据说蘸白糖也特别好吃喔！3.有小伙伴提供蘸炼乳的方法，感觉也一定很好吃呢！
  • 步骤 6/6
    开吃！！请你们吃鸡腿哈哈！
小贴士

如果不直接接触生的芋头的肉的话一般是不会手痒的，但是为了保险起见，戴上一次性手套会更好哒！

发布于 2018-08-27
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