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【简单经典】——多拉A梦的铜锣烧 花生酱味儿
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罕青葱岁月

天天爱吃美心西点的铜锣烧，几种口味，他最爱花生酱味的，红豆沙的没花生酱香~~

食材
松饼粉 180g
鸡蛋 2个
鲜奶 100ml
花生酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将鸡蛋打散，加入鲜奶混合均匀
  • 步骤 2/8
    再把松饼粉全部放入
  • 步骤 3/8
    把面粉搅拌成无颗粒粘糊状
  • 步骤 4/8
    不粘平底锅在火上加热，用双圈最小火，锅里不需要放油用瓷舀2勺（30g)面糊放入平底锅里
  • 步骤 5/8
    双圈最小火慢慢煎烤至如图所示的样子，有很多蜂窝气泡出来（大概3-6分钟），是面粉里含有的泡打粉所起的效果
  • 步骤 6/8
    这时候翻另一面煎烤1分钟左右即可
  • 步骤 7/8
    在煎烤好的第二面抹上一层花生酱，不用太多，免得太腻。待煎好另一块烧饼盖上去 ，花生酱铜锣烧就弄好了，简单美味
  • 步骤 8/8
    这个味道啊，这个味道啊~~~~和西饼店的一样好吃~~~应该说更好吃，因为花生酱没那么甜~~~味道更香
小贴士

1、可以用180g普通面粉加3g-5g泡打粉代替方子中的松饼粉，还可以多加点奶粉提味，

但是2个全蛋（大鸡蛋）需要加糖（原方子说140g，我觉得会甜死人，所以自己控制，大概50-80g吧）用电动打蛋器彻底打发后加入20g蜂蜜和100g—130g牛奶，再慢慢加入过筛的面粉和泡打粉（象做蛋糕一样的轻轻翻版），之后盖上保鲜膜松弛半小时，再煎，过几天我自己试试先。

2、我用的是四季宝的粗粒花生酱，没那么甜，味道很香浓纯正。

3、配方不用那么严谨，因为我喜欢和美心西点那样薄薄的铜锣烧，所以调的不太稠，如果喜欢厚的铜锣烧，就少加点鲜奶，或者多放10-20g的面粉或松饼粉即可。

4、鸡蛋要选择稍大一点，每个鸡蛋不连壳大概50g左右的

发布于 2018-07-10
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