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辣炒藕丁
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notify孤单

昨天的午餐，随性炒的小炒，很下饭~

食材
青红小辣椒 各三四个切小段
藕 一节（切丁）
洋葱 半个（切丝或丁）
香菜 切末
酱油 适量
老抽 少许
糖 少许
香醋 少许
香油 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材洗净，切好
  • 步骤 2/6
    锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）
  • 步骤 3/6
    下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）
  • 步骤 4/6
    放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅
  • 步骤 6/6
    装盘后，撒上少许香菜即可！
小贴士

这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）

发布于 2018-07-31
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