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辣炒藕丁
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notify孤单

昨天的午餐,随性炒的小炒,很下饭~

食材
青红小辣椒 各三四个切小段
一节(切丁)
洋葱 半个(切丝或丁)
香菜 切末
酱油 适量
老抽 少许
少许
香醋 少许
香油 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材洗净,切好
  • 步骤 2/6
    锅中放少许油,放入洋葱和青红椒爆香炒软(炒出辣味,不至于菜太辣)
  • 步骤 3/6
    下入藕丁爆炒均匀,烹入香醋(沿锅边洒入,这样不会尝出酸味,只有醋的香气)
  • 步骤 4/6
    放入酱油,老抽,糖,适当按口味加盐,翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    全程大火爆炒,炒至锅中无汤汁,有些焦黄即可淋入一点香油出锅
  • 步骤 6/6
    装盘后,撒上少许香菜即可!
小贴士

这是一道爆炒的菜,有能力的可以在翻炒过程中颠勺,以出现火接触食物之后的香气(试过爆炒的人都知道,这种香气是别的调料不能比拟的)

发布于 2018-07-31
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