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红烧土豆或山药
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艾海珍亭

这个菜用土豆或者用山药都可以哈~

食材
土豆或山药 适量
木耳 适量
大料(八角) 适量
葱花 适量
酱油 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把木耳泡发,洗净,撕成小朵。土豆(山药)削皮,切成滚刀块。
  • 步骤 2/5
    土豆(山药)过油炸一下,中火。可以分几次炸(省油)。土豆无需炸熟,只是表面发硬,变金黄色即可捞出控油。
  • 步骤 3/5
    另起锅,锅底放油,加一个大料炸香,放葱花。然后加入酱油爆香 (注意这时候加酱油会有些爆,小心烫到,但是这时放酱油比较香),加入炸好的土豆(山药)块和泡好的木耳翻炒均匀。
  • 步骤 4/5
    翻均匀后,加入一些清水烧开,加盐调味,也可以加少量糖 (可加可不加),盖上锅盖改小火焖一会儿。注意:水不要放的太多,不然如果土豆(山药)熟了,汤汁收不完,就造成收汤时间太长,土豆(山药)容易烂掉。就不好看了。
  • 步骤 5/5
    大概5到10分钟,尝尝土豆(山药)熟了没有,如果熟了就改大火收汤翻炒,勾稀芡,淋几滴香油,即可出锅~
发布于 2018-06-01
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