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红薯烙饼
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昌弹指灭世

面食为主的山西，家庭主妇们一双巧手可以把身边的各类食材做出各种花样。红薯烙饼是我们常做的家常烙饼之一，用料少，方法简单，口感香甜软糯，喜欢的朋友可以尝试。

食材
中等大小红薯 2个
普通中筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！
  • 步骤 2/4
    往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
  • 步骤 3/4
    醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
  • 步骤 4/4
    小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。
小贴士

1、面粉一定要在红薯泥热的时候加入；

2、全程小火烙制。

3、趁热好吃，如果凉了可以放密封容器微波炉加热几秒。

发布于 2018-07-24
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