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紫薯版铜锣烧
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食材
紫薯 适量
面粉 适量
牛奶 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
白糖 适量
泡打粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    紫薯去皮
  • 步骤 2/19
    隔水蒸熟
  • 步骤 3/19
    蒸熟的紫薯放适量白糖
  • 步骤 4/19
    如果觉得太干的话，加少许牛奶
  • 步骤 5/19
    捣成泥即可
  • 步骤 6/19
    适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
  • 步骤 7/19
    一点点盐
  • 步骤 8/19
    适量白糖，根据自己口味来哈
  • 步骤 9/19
    一个鸡蛋
  • 步骤 10/19
    适量牛奶
  • 步骤 11/19
    一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
  • 步骤 12/19
    基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
  • 步骤 13/19
    尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
  • 步骤 14/19
    平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
  • 步骤 15/19
    开火，我是一直大火的
  • 步骤 16/19
    面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下
  • 步骤 17/19
    翻面，再略煎即可
  • 步骤 18/19
    煎好的小饼
  • 步骤 19/19
    夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈
小贴士

1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈

2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加

3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图

4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈

5、泡打粉加点，饼会更松软哈

发布于 2019-02-18
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