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山药玉米粒炒鸡丁
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惠萧山情人

入冬买了好多铁棍山药，熬粥，炒菜，真是怎么做都好吃。今天这道快手菜，好吃又好做，不信你试试？

食材
铁棍山药 250克
熟玉米粒 150克
鸡小胸 250克
郫县豆瓣酱 适量
砂糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉洗净，切丁，加入少许淀粉料酒抓匀，静置30分钟。
  • 步骤 2/5
    山药洗净，去皮，切丁，并用清水浸泡，以免氧化变黑。
  • 步骤 3/5
    热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁快速翻炒，炒至变色后，加入一小勺砂糖继续翻炒。
  • 步骤 4/5
    快速将山药沥水，和玉米粒一同下锅，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入少许清水，翻炒收汁。
  • 步骤 5/5
    口重可以撒少许盐，装碟。
小贴士

1.清理山药的时候，粘液沾到手上可能会痒，建议戴一副一次性手套。

2.鸡胸一定要用淀粉腌制，否则很容易变硬。

发布于 2018-09-21
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