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山药玉米粒炒鸡丁
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惠萧山情人

入冬买了好多铁棍山药,熬粥,炒菜,真是怎么做都好吃。今天这道快手菜,好吃又好做,不信你试试?

食材
铁棍山药 250克
熟玉米粒 150克
鸡小胸 250克
郫县豆瓣酱 适量
砂糖 适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉洗净,切丁,加入少许淀粉料酒抓匀,静置30分钟。
  • 步骤 2/5
    山药洗净,去皮,切丁,并用清水浸泡,以免氧化变黑。
  • 步骤 3/5
    热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁快速翻炒,炒至变色后,加入一小勺砂糖继续翻炒。
  • 步骤 4/5
    快速将山药沥水,和玉米粒一同下锅,翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱炒匀,加入少许清水,翻炒收汁。
  • 步骤 5/5
    口重可以撒少许盐,装碟。
小贴士

1.清理山药的时候,粘液沾到手上可能会痒,建议戴一副一次性手套。

2.鸡胸一定要用淀粉腌制,否则很容易变硬。

发布于 2018-09-21
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