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什锦玉米粒
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深情transplant

昨天做宫保鸡丁剩下的一点黄瓜和胡萝卜，加两个玉米，刚好就可以凑齐一份什锦玉米粒啦^_^

食材
玉米 2根
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
火腿肠 1根
大蒜 2瓣
盐 适量
生抽 少许
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丁状，尽量切成玉米粒的大小，这样吃起来口感细腻一点
  • 步骤 2/4
    先将玉米切段，然后将玉米切粒，这样子比较好切。如果有工具切的话更好，或者用筷子一排排戳下来，这样玉米粒的形状更完整，我没耐心就直接用刀切了
  • 步骤 3/4
    本来还有一个准备大蒜的步骤，忘拍了，就省略了，我喜欢吃辣加了一颗辣椒。开火，锅烧热加油，烧热后加入大蒜和辣椒，爆香加入火腿先炒，这里是为了将火腿自身的香味烧出来，用油炸熟透的火腿肠味道更好
  • 步骤 4/4
    然后加入胡萝卜，炒一分钟后加入玉米粒，加入玉米粒之后锅会粘，因为玉米胚芽有淀粉，所以可以加点热水，炒两分钟加入黄瓜，最后加盐，和生抽蚝油调味。因为我没有鸡精，平时用蚝油调味，这里蚝油加一点点就可以了，不要盖住了玉米原来的香甜
小贴士

1. 胡萝卜，火腿，黄瓜尽量切跟玉米粒大小，是为了吃的时候口感更好，切的太多嚼起来味道没那么好，不信可以试试哦^_^

2. 火腿要先炒，是为了先用油把火腿轻炸一遍，炸出火腿的香气，熟透的火腿味道很香哦

3. 黄瓜要最后放，黄瓜容易熟，熟透的黄瓜颜色没有那么亮，口感也没有甜脆

发布于 2018-11-24
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