jxcaipu logo
微波平底锅香嫩烤茄子
8.3万 热度 5 收藏
邪钒孜浩瘸

每次路过路边的烧烤摊总是会很想吃烤茄子，嫩嫩的口感，点缀一些蒜香，就像吃简易版生蚝~简直是欲罢不能，可是外面太贵啦，一个小小的茄子收我5大闷！简直就是敲诈啦。但是什么事情都难不倒一颗吃货的心，今天没碳没烤箱的我终于发明了最简单的烤茄子的方法！

食材
茄子 适量
蒜 每个茄子要半头
酱油 适量
孜然粒 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
猪油（别的也行） 适量
老干妈的红油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子上线划一条口子，因为怕它在微波炉里爆炸！
  • 步骤 2/7
    正面高火叮2分钟，反面2分钟。这是叮出来的样子，其实也可以不用微波炉的，直接上平底锅也行。。我就是怕熟不透，所以就先把他搞熟，实际上这样的口感也会更嫩，也节约了时间。
  • 步骤 3/7
    放在平底锅上，用小刀和筷子配合把茄子打开，轻柔点哦亲，别把底给划破，要不你就知道错~最好的办法是用小刀慢慢往下划，用筷子去扒开。
  • 步骤 4/7
    然后开中火，开始往茄子上面刷猪油，用别的油也可以，但是自家炼的猪油比较香哈
  • 步骤 5/7
    然后把蒜拍了，弄成泥或者小颗粒，平均每个茄子要用半头蒜，然后放在碗里，倒些许生抽，别多了，要不太咸哦。拌匀！~
  • 步骤 6/7
    然后在茄子肉稍微软一点的时候开始刷，把蒜和酱油均匀滴刷在茄子的肉上。
  • 步骤 7/7
    然后你会发现茄子肉越来越软了，用筷子可以挑起来了，这个时候放孜然粒，孜然粉，辣椒粉，你爱吃哪个就多放哪个吧。最后到肉很软很软，基本没有硬的地方的时候，就刷老干妈的红油吧，如果没有也没关系哈！已经够好吃了。接着就盛盘，趁热啃吧。！
小贴士

1、实际证明，一个根本就不够吃。。。

2、小主你要是想放肉末粉丝啥啥的都行，跟生蚝的味道一样一样滴！

3、最开始茄子进锅是不用油的，如果用油我也不知道会怎么样。

4、下面的皮会是糊的，这样才有烧烤的感觉嘛~！所以说啊，那个底下的皮千万别划破咯，要不肉就会糊了。。。

5、不喜欢吃蒜的小主可以把蒜放的早一些，这样烹饪的时间越长蒜的味道就越淡，像我这样不喜欢吃蒜的都接受了。

5、爪机照相，大家就凑合看吧。

发布于 2018-12-04
188
相关菜谱
写评论