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蒜香田鸡
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一只吃鱼猫
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食材
田鸡 6只
2个
酱油 约1勺
约15克
蚝油 约半勺
豆瓣酱 小半勺
青椒 1个
红椒或红辣椒 1个
洋葱 1个
鸡精(或盐、味精) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    注:配料,记得再加入蚝油、生粉。
  • 步骤 2/2
    蒜香田鸡的做法:1、田鸡去皮、内脏、爪、头洗净切块,加入鸡精、酱油、蚝油(可无)等抓均腌制待用。2、两个蒜头去皮,洋葱、青椒、红椒(或红辣椒)洗净切片待用。3、锅里加入可油炸的油量,中小火炸蒜头至变色,捞出沥干待用。4、大火烧油加热至高温,下田鸡炸至表面金黄色,捞出沥干待用。5、洋葱、青椒、红椒溜油至变色捞起沥干待用。6、倒出油,加入适量水,放入炸好的蒜头煮开一会,加入鸡精(盐、味精)、白糖、豆瓣酱(不吃辣可不加)、酱油、炸好的田鸡煮一会儿,使入味及收汁。7、试咸淡,调味合适便可生粉勾芡,翻炒均匀。8、加入芝麻香油、香辣油快速翻炒均匀即可起锅。
发布于 2018-12-24
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