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泡椒田鸡
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怕寂寞pope

在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

田鸡适合人群：是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

食材
田鸡 500克
泡椒 50克
泡姜 50克
葱 1根
香菜 2根
泡椒水 1/2碗
红烧酱油 2汤匙
盐 2茶匙
糖 1茶匙
花雕酒 1汤匙
油 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好
  • 步骤 2/12
    田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好
  • 步骤 3/12
    将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟
  • 步骤 4/12
    锅下油烧热，爆香田鸡
  • 步骤 5/12
    炒至田鸡微黄盛出
  • 步骤 6/12
    另锅爆香泡姜、泡椒和葱白
  • 步骤 7/12
    将田鸡放入
  • 步骤 8/12
    倒入泡椒水
  • 步骤 9/12
    淋入红烧酱油
  • 步骤 10/12
    撒入糖和盐，盖上盖焖一会
  • 步骤 11/12
    撒入香菜
  • 步骤 12/12
    炒均即可
小贴士

田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

附

发布于 2018-06-24
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