jxcaipu logo
泡椒田鸡
2.6万 热度 195 收藏
霖九九

有幸得到了陶煲王活动的惊喜奖，拥有了它家的浅锅，周末在家用它做了份砂锅泡椒田鸡，做出来色香味俱全，很好吃的一道菜。

食材
田鸡 550g
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
泡椒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
香菜 适量
面粉 2勺
生粉 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好田鸡肉。
  • 步骤 2/22
    田鸡洗净切块。
  • 步骤 3/22
    锅加水。
  • 步骤 4/22
    加入田鸡。
  • 步骤 5/22
    加料酒焯水煮开。
  • 步骤 6/22
    捞出田鸡肉。
  • 步骤 7/22
    加入盐，姜，料酒。
  • 步骤 8/22
    再加入胡椒粉，生粉和面粉。
  • 步骤 9/22
    用筷子拌匀腌一下。
  • 步骤 10/22
    锅倒入菜油。
  • 步骤 11/22
    油热后放入田鸡肉。
  • 步骤 12/22
    等一面炸定型。
  • 步骤 13/22
    翻另一面再炸。
  • 步骤 14/22
    这样反得翻炸几次。
  • 步骤 15/22
    捞出田鸡肉。
  • 步骤 16/22
    切好泡椒。
  • 步骤 17/22
    锅留底油，加入姜蒜。
  • 步骤 18/22
    再加入泡椒炒香。
  • 步骤 19/22
    加入田鸡肉翻炒几下。
  • 步骤 20/22
    把砂锅换上。
  • 步骤 21/22
    加入田鸡肉，加大半碗水。
  • 步骤 22/22
    上桌，撒上葱和香菜。
小贴士

1、田鸡加料酒焯一下水，可以去腥去异味。

2、田鸡先腌过再炸，然后转砂锅加水焖，这样更香更入味。

3、加了泡椒，田鸡更开胃下饭。

发布于 2023-03-09
203
相关菜谱
写评论